Del mar
a tu mesa.
Marisco y pescado seleccionado en las lonjas de las Rías Baixas. De la lonja a tu cocina en menos de 48 horas, manteniendo la frescura intacta desde el momento de la pesca.
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Lo elegimos en lonja
Seleccionamos las mejores piezas en las lonjas de las Rías Baixas, especialmente en O Grove.
Llega en 48h
Embalado en frío para que llegue a tu mesa con la frescura intacta del momento de la pesca.
Especies destacadas
Selección del día desde las lonjas de las Rías Baixas
Guía de cocción
Tiempos exactos para cada especie. Sin perder un punto.
Centollo
Por kilo. Agua hirviendo con sal marina (60g/L). Si está vivo, agua fría.
Bogavante
Por kilo. Agua de mar o sal abundante. Reposo 5 min antes de servir.
Almejas
Hasta que se abran. Reservar agua de cocción para salsas marineras.
Pulpo
Asustar 3 veces antes. Sal gorda al final. Pinchar con palillo para verificar.