Nécora del atlántico

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Nécora cocida o a la plancha todo un lujo para el paladar

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La nécora del atlántico, es un marisco que se captura en la zona FAO27, donde la captura de la nécora es más elevada que en las Rías Baixas lo que hace que su precio sea inferior. Es un marisco ideal para realizar diversas recetas como pueden ser arroces o pescados o comerlas directamente cocidas o a la plancha. Las puedes recibir vivas o cocidas sin coste adicional, si prefieres hervirlas tu, puedes consultar nuestra guía de cocción.

La nécora es un crustáceo que posee gran cantidad de variedad de sabores en sus patas, carne, caparazón y huevas, carne muy fina aunque su sabor es menos intenso que la nécora gallega (pero es la de mejor calidad junto con la gallega), la nécora del atlántico se diferencia de la nécora de la Ría en su coloración, pues esta última es más oscura cuando se encuentra viva y más roja cuando está cocida.

Si vas a usar las nécoras del atlántico como entrante, se suelen colocar por cada comensal un total de 2 nécoras.

 

Cocer nécoras

La forma predilecta para comer este marisco es cocido, para cocer nécoras gallegas tan solo debemos realizar lo siguiente: 1. Añadir en una olla 70 gramos de sal por cada litro de agua dulce junto con unas hojas de laurel, la suficiente para cubrir totalmente nuestro marisco. 2. Si las nécoras gallegas se encuentran vivas, introdúcelas en la olla mientras el agua está fría para evitar que pierdan sus patas. En caso de que estén ya muertas, añádelas cuando el agua esté hirviendo. 3. Una vez comience a hervir la olla con las nécoras dentro, espera un total de 7 minutos para retirarlas. ¿Aún tienes dudas en como cocer nécoras? Descárgate la guía de cocción
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