Centolla Gallega

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Centolla gallega seleccionada en la lonja de O Grove por profesionales con más de 20 años de experiencia.

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Junto con el centollo gallego, la centolla gallega de O Grove es sin duda la especialidad por la que destaca Yokompo. La experiencia de sus profesionales con más de 20 años en el sector del marisco, hace que seleccionemos siempre las mejores piezas de la lonja al mejor precio.

Todas nuestras piezas poseen el sello de calidad de Centolo do Grove un distintivo que se otorga a toda centolla que es adquirida unicamente en la lonja de O Grove lo que hace mas fácil reconocer la mejor centolla gallega del mercado.

La centolla gallega de la Ría destaca en todo el mundo por su sabor y textura que son muy diferentes al centollo ya que estas poseen los denominados ‘’Corales’’ que hacen que este marisco sea único y diferente.

Aparte de su sabor, la centolla de la Ría se diferencia de la centolla de importación en su coloración oscura y rojiza cuando se encuentra viva mientras que la de importación suele ser más blanquecina.

Cabe destacar que si va a realizar su pedido de centolla gallega en cocido, debe recordar que este producto sufre una merma de un 20% de peso aproximadamente, por lo cual habrá una diferencia entre su peso en vivo y su peso en cocido cuando lo reciba en su pedido.

Recuerde que cuando selecciona la opción ”Vivo” significa que nuestra centolla gallega siempre sale viva de nuestras instalaciones. Al estar fuera de su hábitat natural, durante el transporte irá debilitándose pudiendo llegar a destino fresca. ¡Perfecta para su consumo!

Se calcula 1 centolla gallega de la Ría para 2 personas

Centolla gallega

Entre el centollo o la centolla, la elección depende del gusto del comensal. En el caso del marisco gallego, la elección más recomendable es disfrutar de ambos (¿por qué no?), macho y hembra. Además del sabor de las respectivas carnes, cada uno con sus adeptos, la centolla destaca por la presencia de huevas en su interior. La centolla con pan gallego es un manjar al que pocos se pueden resistir. Esta distinción gastronómica entre sexos también puede aplicarse a las nécoras. La centolla ofrece tres sabores diferentes: en el cuerpo, las patas y el caldo, con un maridaje perfecto con vino blanco.

Los amigos del buen comer y del particular sabor de la centolla, saben lo complicado que puede resultar conseguir un ejemplar de buenas características. Al incio de la temporada, las centollas acaban de desovar y es más recomendable adquririlas cuando la temporada esté más avanzada y vuelven a llenarse. Puedes vivir en la misma ría, y tardar en encontrar una centolla llena y de buen tamaño. Toda esa complicación te la ahorras gracias a la marisquería online de Yokompo, que realiza por ti esa búsqueda de la centolla perfecta en las mejores lonjas de Galicia.

Te dejamos nuestro video para que veas cómo se cuece el centollo

Cocer centolla

Es un marisco que se puede preparar de mil maneras, pero nosotros recomendamos comerlo cocido. Para preparar una centolla de la Ría tan solo debes: 1. Añadir en una olla 70 gramos de sal por cada litro de agua dulce junto con unas hojas de laurel, la suficiente para cubrir totalmente nuestro marisco. 2. Si la centolla se encuentra viva, introdúcela en la olla mientras el agua está fría para evitar que pierda sus patas. En caso de que estén ya muerto, añádelo cuando el agua esté hirviendo. 3. Una vez comience a hervir la olla con la centolla dentro, espera un total de 17 minutos para retirarla. Te dejamos nuestro video para que veas cómo cocemos nuestra centolla. VIDEO
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