Bogavante azul Gallego de la ría

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El bogavante azul gallego de la Ria es fantástico para preparar en arroz o a la plancha.

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Solo los ojos y los paladares más expertos son capaces de diferenciar un bogavante azul común de un bogavante azul gallego ya que es el marisco que más similitud tienen entre sí, tanto en aspecto como en sabor.

El bogavante azul  gallego  de la Ría es un marisco muy escaso debido a las décadas que hubo de sobre explotación sobre este marisco gallego, aunque actualmente gracias a los trabajos de repoblación se está consiguiendo que haya ciertas cantidad en las diferentes lonjas de las Rías Baixas.

Si deseas preparar el bogavante azul gallego con arroz, te recomendamos emplear el de ración y se calcula 1 bogavante para 2-3 personas.

En caso de prepararlo cocido o a la plancha recomendamos utilizar el pequeño o el mediano. En este caso se calcula 1 bogavante para cada 2 personas.

Recuerda que si deseas un bogavante azul gallego de la Ría de mayor tamaño, es suficiente con que contactes con nosotros por teléfono o e-mail.

¿Como diferenciar un bogavante azul gallego de la Ría de uno común?

El bogavante azul gallego de la Ria es muy difícil de distinguir del bogavante azul común. Por lo general se diferencia del bogavante azul en que el gallego tiene manchas claras mientras que el común suele ser muy oscuro. Aunque debido a la repoblación también existen bogavantes gallegos oscuros.

Cocidos es más difícil de diferenciarlos pero si se prueban la diferencia es grande,  el precio también marca la diferencia en este caso debido a su mencionada escasez en las lonjas. El bogavante azul gallego de la Ría es uno de los crustáceos mas aprecios en las mesas Españolas.

Cocción

La mejor forma para degustar este marisco es cocido o a la plancha, para cocer este marisco tan solo debes: 1. Introducir en una olla unas hojas de laurel junto con 70 gramos de sal por cada litro de agua dulce, la suficiente agua para cubrir totalmente el bogavante azul que vayamos a cocer. 2. En cuanto el agua comience a hervir, introduce el bogavante azul y una vez comience a hervir de nuevo el agua con el marisco, debes contar un total de 15 minutos para retirarlo. 3. Ahora tan solo queda disfrutar. Si aún tienes dudas en como cocer un bogavante, descárgate la guía de cocción
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